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Frango Grego Assado e Batatas Na Receita De Vinagrete De Limão-Orégano

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Ingredientes

  • 1/2 xícara de suco de limão fresco (de 3 a 4 limões)
  • 2 colheres de chá de raspas de limão
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 4 dentes de alho grandes picados (cerca de 2 colheres de sopa)
  • 1 colher de sopa de folhas frescas de orégano picadas
  • 1 colher de chá de tempero grego para todos os fins (ver nota)
  • 1/2 colher de chá de folhas frescas de tomilho
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 8 batatas vermelhas médias, descascadas e cortadas em quartos
  • 1 frango inteiro, cerca de 3 a 4 libras

instruções

  1. 1

    Ajuste a grade do forno para a posição intermediária inferior e pré-aqueça o forno a 375 ° F. Misture o suco de limão, as raspas de limão, azeite, alho, orégano, tempero grego, tomilho, 3/4 colher de chá de sal e 1 1/4 colher de chá de pimenta preta em uma tigela média.

  2. 2

    Misture as batatas com 3 colheres de vinagrete e leve ao forno em uma assadeira grande. Reserve o vinagrete restante para uso posterior.

  3. 3 –

    Enquanto isso, tempere o frango com 1/2 colher de chá de sal. Regue generosamente com algumas colheres de sopa de vinagrete, massajando na pele até revestir uniformemente.

  4. 4 –

    Passados ​​20 minutos, empurre as batatas para a lateral da assadeira e coloque o frango no centro da assadeira, com o peito para baixo. Asse por 40 minutos, regando com os sucos da frigideira na metade. Vire o frango de modo que o lado do peito fique para cima. Aumente a temperatura do forno para 400 ° F. Continue cozinhando, regando com os sucos da frigideira a cada 20 minutos ou mais, até que o peito de frango registre 155 ° F em sua parte mais espessa em um termômetro de leitura instantânea, cerca de 30 a 40 minutos a mais. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Sirva com batatas e vinagrete adicional.

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