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Macarrão Com Brócolis Refogado e Receita De Tomate

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Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 cabeça de brócolis (cerca de 2 libras), cortada em floretes de 1/2 a 1 polegada, hastes duras descartadas
  • 8 dentes de alho em fatias finas
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 2 latas (28 onças) de tomate pelado inteiro, picado grosseiramente, suco reservado
  • Sal kosher
  • 1 libra de massa curta saudável, como ziti ou penne rigate
  • 1/4 xícara de folhas de salsa frescas picadas

 

instruções

  1. 1

    Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio até brilhar. Adicione os brócolis e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente em alguns pontos, cerca de 5 minutos. Adicione alho, orégano e flocos de pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, até perfumar, cerca de 30 segundos. Adicione o vinho e cozinhe até reduzir ligeiramente, cerca de 2 minutos. Adicione os tomates e o suco reservado. Leve para ferver, reduza para ferver, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o brócolis esteja completamente macio e quebrado, cerca de 1 hora. Tempere a gosto com sal.

  2. 2

    Leve uma panela grande com água com sal para ferver e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e adicione ao molho. Adicione as folhas de salsa e misture bem. Sirva imediatamente, enfeitando com azeite de oliva extra virgem e folhas de salsa conforme desejar.

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