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Receita de compota de pêssego com chipotle

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Ingredientes

  • 2,5 libras de pêssegos frescos, lavados, sem caroço (sem pele)
  • 4 xícaras de açúcar
  • 1 chipotle en adobo grande
  • 1/4 xícara de suco de limão fresco

instruções

  1. 1

    Processe a polpa do pêssego até ficar bem picada e suculenta. Pique o chipotle bem fino. Coloque todos os ingredientes em uma panela pesada, como Le Creuset. Cozinhe em fogo alto até ferver. Retire a espuma do topo da mistura e descarte a espuma. Ferva a mistura até atingir 226deg e continue fervendo por 8 a 10 minutos. Neste ponto, a geléia pode ser cana

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