Vovó Receitas

Receitas da Vovó diariamente!

Receita de Maple Pumpkin Ale (para cervejeiros caseiros iniciantes)

Spread the love

Ingredientes

  • 4,8 libras de extrato de malte leve e seco
  • 12 onças de malte cristal 20L, triturado
  • 3 onças de malte de chocolate, triturado
  • 30 onças de abóbora enlatada 100% natural
  • 1/2 onças de lúpulo de cerveja do norte – 60 minutos
  • Xarope de bordo escuro de 14 onças fluidas grau B
  • 1 colher de chá de tempero de abóbora McCormick
  • 1 pacote Safale US-05

instruções

  1. 1

    Espalhe a abóbora em uma assadeira rasa e leve ao forno a 350 ° F por 60 minutos.

  2. 2

    Amarre o cristal 20L e o malte chocolate em um pequeno saco de lúpulo de malha. Coloque o saco em 5,5 galões de água em uma panela de 7,5 galões e mergulhe o grão.

  3. 3 –

    Comece a esquentar, certificando-se de que o saco de malha não fique diretamente no fundo da panela. Remova o saco de grãos quando a temperatura atingir 170 ° F.

  4. 4)

    Leve o mosto a uma fervura vigorosa. Conforme a água está esquentando, adicione lentamente 4,8 libras de extrato de malte leve e seco e a abóbora assada, mexendo constantemente até dissolver completamente. Quando a fervura começar, adicione 1/2 onça de lúpulo Northern Brewer em um saco de malha.

  5. 5

    Após um total de 55 minutos, adicione o xarope de bordo e o tempero para torta de abóbora.

  6. 6

    Após um total de 60 minutos de fervura, retire do fogo. Aviso: Depois que o mosto esfriar abaixo de 180 ° F, tudo que toca nele deve ser higiênico e a exposição ao ar livre deve ser limitada ao máximo.

  7. 7

    Resfrie o mosto colocando a panela em um banho de gelo ou usando um resfriador de mosto até que esteja a 18 ° C. Transfira para o fermentador higienizado (garrafão ou balde de fermentação).

  8. 8

    Use uma bengala higienizada de extração de sifão automático para remover mosto suficiente para fazer uma leitura da gravidade com seu densímetro. Anote esse número, pois você o usará para calcular o teor de álcool real quando a fermentação terminar. A leitura deve ficar em torno de 1.057. Cubra o fermentador com uma rolha higienizada e airlock.

  9. 9

    Agite vigorosamente por pelo menos 5 minutos ou areje usando oxigênio puro por 1 minuto. Adicione 1 pacote de Safale US-05

  10. 10)

    Fermentar por pelo menos 14 dias a 64-68 ° F

  11. 11)

ASSINE NOSSA NEWSLETTER