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Receita de orelhas de porco tostadas

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Ingredientes

  • 2 orelhas de porco
  • 1 cebola, picada grosseiramente
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • Pimenta preta da terra
  • 3 colheres de sopa de óleo de cozinha
  • Para temperar com:
  • Polvilhar de sal
  • Pimenta do reino moída na hora

instruções

  1. 1

    Lave as orelhas de porco com água e coloque em uma panela. Cubra com água e leve para ferver, retirando a espuma que pode subir para o topo. Adicione a cebola e continue cozinhando até que as orelhas do porco estejam bem macias, cerca de três horas.

  2. 2

    Retire as orelhas do porco da panela e deixe esfriar. Corte em fatias de 1/4 de polegada. Reserve o caldo de porco para outro uso.

  3. 3 –

    Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo baixo. Agite o óleo na panela. Adicione as orelhas do porco em uma camada, quantas fatias couberem na assadeira e deixe dourar de um lado antes de virar as orelhas com uma espátula, por cerca de 7 minutos. Doure do outro lado por mais 5 minutos. Polvilhe com sal e pimenta. Sirva imediatamente.

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