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Receita de rosquinhas de abóbora com especiarias

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Ingredientes

  • 5 xícaras (22 1/2 onças) de farinha para todos os fins
  • 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 1/2 colheres de chá de especiarias para torta de abóbora
  • 2 ovos grandes
  • 2 xícaras (14 onças) de açúcar, dividido
  • 1/2 xícara (4 1/2 onças) de açúcar mascavo claro, bem embalado
  • 1 xícara (8 onças) de leitelho
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 xícara (8 onças) de purê de abóbora
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 2 quartos de óleo de canola, para fritar

instruções

  1. 1

    Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o tempero para torta de abóbora.

  2. 2

    Em uma tigela grande com uma batedeira ou na tigela grande da batedeira, misture os ovos, 1 xícara de açúcar e o açúcar mascavo, batendo até incorporar e formar uma leve espuma. Adicione o leitelho, a manteiga derretida, a baunilha e o purê de abóbora. Mexa até ficar homogêneo. Lentamente, adicione a mistura de farinha e mexa até incorporar. Disponha duas folhas grandes de filme plástico. Filme plástico Spritz com óleo de canola. Divida a massa em duas bolas. Embrulhe em filme plástico e alise em discos. Leve à geladeira por pelo menos duas horas ou durante a noite.

  3. 3 –

    Farinha generosamente com farinha uma grande superfície de trabalho. Pegue um dos discos e vire a massa para cobrir com farinha, polvilhando a superfície da massa com farinha para diminuir a pegajosidade. (Observe que a massa é pegajosa, não tenha vergonha de adicionar farinha até que esteja trabalhável). Bata suavemente na massa com cerca de 1/2 polegada de espessura. Use um cortador de donut de 3 polegadas enfarinhado para cortar os donuts e coloque os donuts cortados em uma folha de papel manteiga bem enfarinhada. Recolha as sobras e abra a massa para cortar mais donuts até que toda a massa acabe.

  4. 4 –

    Encha um forno holandês ou fritadeira com 5 cm de óleo. Aqueça o óleo em fogo médio-alto a 360 ° F. Usando uma peneira rasa resistente ao calor, coloque os donuts no óleo e frite até dourar profundamente em ambos os lados (cerca de 2 minutos de cada lado, use a cor como seu guia, pois a temperatura do óleo pode variar com o tempo). Use pauzinhos de madeira para virar os donuts. Tenha cuidado para não amontoar os donuts na assadeira (não mais do que 2 a 3 donuts por vez). Remova os donuts imediatamente da frigideira usando uma peneira ou pinça resistente ao calor. Coloque em prateleiras forradas com papel toalha para esfriar. Quando esfriar um pouco, coloque em um saco de papel com o açúcar restante e a canela. Sirva imediatamente. Donuts são melhores no dia em que são feitos, mas as sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético por um dia.

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