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Salada de milho cru com receita de shiso e manjericão

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Ingredientes

  • Para a salada:
  • 3 xícaras de grãos de milho frescos, cortados de 3-4 espigas
  • 2 xícaras de tomate uva, dividido pela metade
  • 6-8 rabanetes vermelhos médios, cortados ao meio e em fatias finas
  • 1 pepino grande, fatiado
  • 1 chalota média, finamente fatiada
  • 3 onças de queijo feta, esfarelado
  • 1/4 de xícara de folhas de shiso fracamente embaladas finamente picadas, mais folhas para enfeitar
  • 1/4 xícara de folhas de manjericão fracamente embaladas, picadas finamente, mais folhas para enfeitar
  • Para o curativo:
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 2 colheres de chá de mostarda Dijon
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora

instruções

  1. 1

    Para a Salada: Combine milho, tomate, rabanete, pepino, chalota, queijo feta e ervas em uma tigela grande. Misture delicadamente.

  2. 2

    Para o Molho: Combine o vinagre balsâmico, o azeite e a mostarda Dijon em uma tigela pequena ou recipiente lacrável. Bata bem ou feche o recipiente e agite vigorosamente até que o molho fique homogêneo e emulsionado. Tempere com sal e pimenta, misture novamente e regue com a salada. Misture até que os ingredientes estejam uniformemente revestidos e sirva imediatamente, enfeitando com shiso e folhas de manjericão.

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